ligeiramente cozidas em água e sal--antes retire todos os talos duros. Coloque camadas sucessivas de purê de legumes refogados e se quizer , de alguma carne processada. Faça as camadas com os mais pesados por baixo para que as camadas não se misturem ao assar e formem listras coloridas na hora de cortar. Cubra primeiro com as pontas das folhas que sobram para fora da forma, depois com a de alumínio que também deve sobrar para cobrir tudo.
Asse em banho maria por 40 minutos e depois de assada deixe em geladeira por no mínimo 12 horas. desenforme e decore à gosto.Pode ser servida quente ou frio e cortado com delicadeza. Se quizer faça os refogados num dia e o resto do processo no outro.
Ingredientes
Purês de legumes de sua preferência. Fiz de cenoura ,espinafre, pimentão. e peito de perú defumado, todos refogados em cebola ou alho e sal e ligeiramente processados ou picados. À cada um acrescentei 5 colheres de molho branco bem grosso (bechamel) misturado (depois de frio) à 2 ovos bem batidos. Sugiro outros refogados como shitake, abobrinha,palmito, presunto, camarão, carne sêca e tudo que sua criatividade anunciar!!
Esta eu peguei no French Food at Home do canal 138 (Casa Club TV)...É trabalhosa mas compensadora...
Tia Sandra
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